5 Manfaat Penting Dari Kandungan Beras Hitam ?

Manfaat beras hitam 

beras hitam

Anda sudah tentu tahu,bahwa beras hitam,memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Dalam sejarahnya, beras ini dianggap sebagai masakan para raja,bahkan di Cina pernah disebut sebagai beras terlarang (forbiden rice). Karena pada masa itu hanya keluarga kerajaan yang boleh mengkonsumsinya

Adapun secara umum,beras terbagi menjadi tiga macam beras, yakni beras putih (Oryza sativa), beras merah (Oryza glaberrima) dan beras hitam (Oryza sativa L. indica). Dan dari ketiga jenis itu, beras putih paling banyak dikonsumsi disusul dengan beras merah.

Masyarakat indonesia lebih mengenal ketan hitam dibanding beras hitam. Meskipun warnanya sama-sama hitam, beras hitam berbeda dari ketan hitam. Begitu pula dengan kandungan nutrisinya. Sifat dan teksturnya menyerupai dengan beras biasa dibanding ketan.

Untuk duduk kasus rasa, beras hitam sedikit pera tidak begitu “pulen” menyerupai beras putih. Untuk memasaknya, dibutuhkan lebih banyak air dan waktu lebih lama. Setelah matang, beras ini mempunyai aroma berpengaruh yang menguggah selera makan anda.

Beberapa manfaat beras hitam

Berdasarkan dari sejumlah literatur yang bertebaran di dunia maya, beras hitam digembar-gemborkan menyerupai obat segala hal yang sanggup menyembuhkan segala hal. Apakah itu benar ? untuk itu mari kita tinjau lagi dengan seksama.

Seperti yang kita ketahui,beras hitam yaitu materi pangan, bukan obat. Walaupun sanggup saja berfungsi obat pada keadaan tertentu. Seperti pangan pada umumnya, khasiatnya lebih kepada pencegahan penyakit dari pada mengobati. Ada pun manfaat utama beras hitam adalah:

• Mencegah kanker. Beras merah bermanfaat mencegah kanker alasannya mempunyai kandungan antosianin yang tinggi. Berdasarkan banyak riset, antosianin ini merupakan salah satu antioksidan yang sangat kuat. Sebagaimana diketahui secara luas, zat antioksidan berperan aktif untuk mencegah penyakit kanker.
• Mencegah diabetes.Kandungan kalori dalam beras merah,lebih rendah rendah dibanding dengan jenis beras lainnya, yaitu sekitar 362 kcal per 100 gram,sehingga beras ini digolongkan sebagai pangan sehat dan dianjurkan bagi penderita diabetes.
• Mencegah penyakit jantung.  Kandungan serat yang terdapat  dalam beras merah mempunyai kandungan serat yang tinggi,ini terasa dari rasanya yang sedikit pera, tidak sepulen beras putih. Setiap masakan yang mempunyai kada serat tinggi tentu akan berperan aktif memelihara kesehatan jantung Anda.
• Obat anemia. Beras merah juga meandung zat besi yang tinggi,hingga mencapai 15,52 ppm. Zat besi merupakan salah satu unsur penting dalam pembentukan darah (hemoglobin). Karena itu masakan yang akaya akan zat besi sangat dianjurkan bagi penderita anemia.
• Anti aging (anti penuaan). Antioksidan yang terkandung didalamnya, berperan dalam memperbaiki sel-sel badan yang rusak. Sehingga apabila sel-sel badan cepat memperbaiki diri, seseorang akan terlihat lebih bugar dan infinit muda.

Jenis dan karakteristik beras hitam

Beras hitam di Indonesia berasal dari kultivar yang beragam,dan ebanyakan petani mendapatkannya dari warisan turun-menurun,dan ada juga yang memurnikannya dari beras hitam yang beredar di pasar.

Bibit beras hitam yang beredar di pasaran beberapa diantaranya yaitu Cempo Ireng (Kulon Progo, Sleman), Melik (Lereng Gunung Merbabu, Jawa Tengah), Cibeusi (Subang), Toraja (Sulawesi). Jenis-jenis beras hitam tersebut secara umum mempunyai abjad fisik sebagai berikut:

• Bulir beras berwarna hitam. Warna hitam tersebut diatur secara genetik oleh warna aleuron dan komposisi pati.Karena tingginya kadar antosianin ini warna ungu menjadi terlihat hitam. Antosianin merupakan zat antioksidan yang diharapkan sebagai anti kanker.
• Warna gabah cokelat. Meski warna berasnya hitam, kulit gabahnya tetap cokelat menyerupai padi biasa. Hanya saja pada dikala pengisian bulir padi warna gabah akan menghitam, namun akan berubah kembali menjadi cokelat dikala matang. Hal ini berbeda dengan ketan hitam yang berkulit gabah hitam juga.
• Tanamannya berumur panjang. Secara umum hambatan pengembangan beras hitam yaitu pada umur panen yang panjang  bisa mencapai 200 hari. Namun ada beberapa varietas yang sudah genjah (berumur panen pendek), sanggup dipanen dalam 4 bulan. Sayangnya benih tersebut masih sulit ditemukan dan kalaupun ada belum tentu stabil.
• Postur tumbuhan tinggi. Adapun postur tanamannya tegap,dan tingginya sanggup mencapai 2 meter. Namun beberapa persilangan dikala ini didapatkan tumbuhan yang lebih pendek tidak hingga 2 meter.

Produksi beras hitam

Dari hasil informasi dari Balai Besar Biogen, semenjak tahun 2003,telah dikembangkan varietas beras hitam yang diambil dari persilangan beras varietas Silugonggo dengan beras merah,dan dari  persilangan ini menghasilkan tumbuhan beras yang berumur genjah (umur hingga panen) 90-100 hari dengan tinggi tumbuhan 90-100 cm,